Ko te nuinga o nga Kaipupuri mokai e whangai ana i a ratou mokai mo nga kai mo te hokohoko.Na te mea he pai nga hua o te kai mokai mo te hokohoko o te kai matawhānui me te whai rawa, te kai ngawari me era atu mea.E ai ki nga Tikanga Tukatuka rereke me te Ihirangi wai, ka taea te wehewehe i te kai mo nga kararehe ki nga kai mokai maroke, nga kai mo te iti-makuku, me nga kai mokai keena;E ai ki te Kakano, Ka Taea te Waahanga Kai Mokai ki nga Kai Whakaranu, Nga Kai Makuku ngawari, me nga Kai maroke.I etahi wa ka uaua ki te whakarereke i te whanonga kai a te mokai, ahakoa he pai te kai o te kai hou kua tapaea ki te mokai, ka tutuki nga hiahia.
Ko te kai mo nga kararehe maroke he 10% ki te 12% wai.Kei roto hoki i te kai maroke te kai paura, te kai parani, te kai parapara, te kai pupuhi me te kai tunu, i roto i enei ko te kai tino rongonui me te rongonui ko te kai kopa.Ko te Kai Moeo maroke te nuinga o nga karepe, nga hua o te witi, nga hua soy, nga hua kararehe, nga hua o nga kararehe (tae atu ki nga hua o te miraka), ngako, huaora me nga kohuke.Ko te Kai ngeru maroke te nuinga o te wa ka kohia.Karekau he moata a nga ngeru, no reira me hanga me te rahi o nga pire kai ngeru mo te tapahi ma te incisor, kaua ki te huri ki te molars, a he pai te mahi o te tangohanga hei whakatutuki i tenei whakaritenga motuhake (Rokey raua ko Huber, 1994)(Nrc 2006).
Kai Pupa maroke
01: Te Tikanga o te Whakawhanaketanga Tangohanga
Ko te Tukanga Puffing Ko te Whakaranuhia nga momo Paura kia rite ki te tauira i hangaia, katahi ka uru ki te whakamahana koromamao, katahi ka peia i raro i te pāmahana teitei me te pehanga teitei i muri i te koroheketanga, katahi ka mate te mate i te putanga o te ruuma extrusion ka heke ohorere i roto i te pāmahana me te pehanga. Ko nga Maariki Hua Kia Tere Rorohia.Ka Tapahia Ki Te Hanga Toru-Ahu e hiahiatia ana e te Kaitapahi.
Ka taea te wehewehe i te tukanga Puffing ki te Puffing maroke me te Makuku Puffing rite ki te nui o te wai tāpiri;E ai ki te Tikanga Mahi, Ka taea te wehea ki roto ki te Puffing Extrusion me te Puffing Hot-Press.Ko te Tangohanga Me te Puffing He Tukatuka Mo te Whakarere me nga Rauemi Whakawera, Te Tonu Tonu Pehenga Tangohanga, Te Whakaheke Pehenga ohorere, me te Whakanuia Rōrahi.
I tenei wa, ko te nuinga o nga kai kuri e hokona ana i te maakete he mea hanga na te tangohanga me te pupuhi.Ma te Tangohanga Me Te Whakapaipai Ka Taea Te Maaka I Roto I Te Kai Ki Te Taumata Tino Pai O Te Gelatinization, Hei Whakapai ake i Te Maamaa O Te Maaka E Nga Mokai (Mercier And Feillit, 1975) (Nrc 2006).
02: Te Tukatuka O Te Tangohanga Me te Puffing
Ko te Tikanga o te punaha Tangohanga o naianei ko te rongoa i nga momo paura ma te taapiri i te korowha me te wai ki te weriweri me te weriweri, kia ngohe ai nga rawa, ka whakamarokehia te māngaro, ka mutu ano te pūmua.I roto i te Tukatuka Whakangao o te Kai Mokai, Te Puta Mii, Molasses me etahi atu mea ka taapirihia i etahi wa hei whakapai ake i te pai.
Ko te Waehere Ko te Taputapu Whakarereke I Te nuinga o te Whakamahia Mo te Whakangao Whangai Pellet.Ko te Whakawhanawhana Maamaa te mea nui i roto i te mahi pelleting, a ko te nui o te mamaoa ka taapirihia ka whakawhirinaki ki te ihirangi o te wai herea kai me te momo kai.I te wa o te whakamaaramatanga, ka hiahiatia kia roa te noho o nga rawa me te kohu wai ki roto i te whakamaarama, kia taea ai e te wai te uru ki roto i nga rawa.Mena he poto rawa te wa, kaore e taea e te wai te uru ki roto i nga rawa, engari ka noho ki runga i te mata o te wai kore utu.Kaore i te pai ki te whakahaere i nga mahi a muri ake nei.
He maha nga painga o te whakamahana Steam:
①Whakaitihia te Waku me te Whakaroa i te Ora o te Perehi Kiriata.I te wa e whakamahana ana, ka taea e te wai te uru ki roto i nga taonga, a ka taea te whakamahi i te wai hei hinu hei whakaheke i te waku i waenga i nga mea me te kiriata perehi, na reira ka whakaiti i te ngaro o te kiriata perehi me te roa o te ora o te ratonga.
② Whakapai ake i te Mahinga Whakaputa.Mena he iti rawa te ihirangi makuku i te wa o te tangohanga, ka kino te Viscosity i waenga i nga momo momo waahanga, a ka kino ano te kaha o te hanga.Ko te whakanui ake i te makuku ka taea te whakanui ake i te kaha o te whakaputanga o nga pire, a ka pai te hua, ka taea te whakanui ake i te kaha o te whakaputa i te 30%.
③ Whakaitihia te whakapau hiko.A, no te iti o te makuku, ka piki ake te kaha o te tangohanga o muri mai me etahi atu tukanga, a ka taea te whakaiti i te maha o nga mahi ka puta te rahinga o te kai i muri i te whakamaaramatanga mamaoa, na reira ka whakaiti i te whakapau hiko.
④ Whakapai ake i te Kounga Matūriki.Ko te whakahaere i te nui o te kohu wai kua taapirihia kia rite ki nga momo Raw Materials i te wa o te whakamahana ka taea te whakapai ake i te kounga o nga granules.
⑤ Whakapai ake i te Haumaru Kai.I roto i te Tukatuka Whakawhanawhanga Maamaa, Ka taea e te Maama-Maamaa-nui te Whakamatea Nga momo Microorganism Pathogenic kei roto i nga momo Mahinga Whangai me te whakapai ake i te haumaru kai.
Ko nga momo paura i muri i te whakamahana ka tukuna tika ki roto i te ruuma tangohanga o te extruder, me etahi atu kohu, wai, me etahi wa ka taapirihia te parai paura pararutiki witi, para miiti, aha atu.Ko Te Rua Tango Ko Te Waahanga Matua o Te Punaha Whakaputa, A, Ko te nuinga o nga Mahi o te Punaha Katoa kua oti i tenei waahanga.Kei roto i a ia te Tiu, Te Manga Ka Mate Me Te aha atu. Ma tenei Waahanga e whakatau mena he kotahi, he mahanga ranei te mea whakarara, mena e rua nga whao whakarara ka waiho hei mahanga mahanga, mena he kotahi anake katahi ka kotahi ano te tiu. Kaituku.Ko te mahi nui o tenei waahanga he whakaranu me te tunu i nga mea whakauru, ka taea te whakakii ki te wai, hau ranei e ai ki te ahua o te ahua.Kua Wehea Te Whare Whakaputa ki te Whangai Whangai, Waahanga Whakaranu me te Waahi Tunu.Ko te Wāhanga Whakaranu Ko te Kuhunga E Kuhu Mai Te Paura Whakawera Ki Te Whare Whakaputa, A, Ko Te Kiato o Te Raw Material He Tino Iti I Tenei Wa;Ka piki ake te Peehanga o roto o te Wāhanga Whakaranu, ka piki haere hoki te kiato o te rauemi mata, ka piki ake te pawera me te pehanga o te wahanga tunu kai.I timata te Hurihanga Raw Material.Ko Te Waku i waenganui i te Paura me te Paara Paera, Te Tiu, me te Paura Kei te Nui haere ake, a, ka maoa nga momo paura, ka maoa i raro i nga huanga whakakotahitanga o te waku, te kaha kutikuti me te whakamahana.Ka taea e te Maamahana i roto i te ruuma Tangohanga te whakaraerae i te nuinga o te maaka me te whakakore i te nuinga o nga microorganisms pathogenic.
Ko etahi Kaihanga Kai Kaihanga Mokai I tenei wa ka taapirihia te Puta Mii ki te Tukanga Tangohanga, ka taea te whakamahi i te Mīti hou ki roto i nga tohutao hei utu mo te kai maroke anake.Na te nui ake o te makuku o te kai kaore i rongoa, ka taea e tenei te whakanui ake i te waahanga o nga taonga kararehe kei roto i te hanganga o nga taonga whangai.Ko te Whakanuia Te Ihirangi o Te Mīti Hou I Te Iti Ka Maana Te Tangata i Te Kare-Kounga-Teitei.
He maha nga painga o te tukanga tangohanga:
①Ka taea e te Maamaa Teitei me te Peehanga Teitei I hangaia i roto i te Tukanga Tangohanga Ka taea te whakakorikori pai;
② Ka Whakanuia Te Tohu Whakawhanuitanga o te Maaka.He taunakitanga ka taea e te Tukanga Tangohanga te Whakawhanuitanga o te Maaka Ka Tae atu I te 90%, No reira Ko te Maamaa o Te Maaka Na Nga Mokai Ka Pai Atu;
③ Ko nga momo Protein kei roto i nga Raw Materials kua whakapourihia hei whakapai ake i te kemu o te pūmua;
④ Te whakakore i nga momo mea aukati i te kai i roto i nga taonga whangai, penei i te antitrypsin i roto i te soybeans.
He Mate kei te Putanga o te Tangohanga, A, no te Paahitanga o te Raw Material Extruded i roto i te Die, ka tere te roha o te rōrahi Na te heke ohorere o te pāmahana me te pehanga.Ma te Hurihia nga Kohanga Mate, Ka taea e nga Kaihanga Kai Kaihanga Kai Te whakaputa i nga Kai Moenga i roto i nga huinga maha o nga ahua, nga rahi me nga tae.Ko tenei kaha ki te whakakotahi he mea tino nui i te wa e tipu haere ana te maakete, engari kaore e nui te huri mo te whakatutuki i te pai o te kai o te kai mo nga kararehe.
Ka Tapahia te Hua Whakapaipai ki roto i nga kirikiri o tetahi roa e te kaitapa hurihuri.Ko te Kaitapahi he mea rite ki te 1 ki te 6 matatahi.Hei Whakatikatika i Tona Tere Hurihuri, Ko te Kaitapahi I te nuinga o te wa ka peia e te motuka iti anake.
Ko te Ihirangi Ngako o te kai mo nga kararehe maroke kua maroke he rereke mai i te 6% ki te neke atu i te 25%.Heoi, Ko te Ihirangi Nui o te Ngako e kore e taea te taapiri atu ki roto i te mahi tangohanga, na te mea ko te pāmahana teitei me te pehanga teitei i roto i te tukanga tangohanga ka pa ki nga waikawa ngako kore, ka pa ano hoki ki te tangohanga me te hanga kai.Na reira, Ko te Tikanga mo te Repuranga Ngako ki runga i te Mata I muri i te Puffing Ko te nuinga o te whakamahi hei whakanui ake i te ngako o te hua.Ko te Ngako Wera ka Mapuhia ki runga i te Mata o te Kai Puka Ka ngawari te horo.Ka taea te Whakaritea Te Nui o te Whakakotahitanga Wahine Ma te Whakaritea i te Tere Whakaputa me te Tere Whakapiringa Ngako, Engari Ko tenei Tikanga Ka Paheke ki nga Hapa Nui.Ina tata nei, he Tikanga Whakahaere Ka Taea Te Whakaritea Te Nui o Te Whakapiri Ngako Kua Whakawhanakehia.Kei roto i tenei Pūnaha te Pūnaha Whakahaere Tere me te Pūnaha Pump Hinu Te Pehanga Pai, Ko Tona Hapa kei roto i te 10%.I te wa e rehu ana, e hiahiatia ana kia eke te ngako ki runga ake i te 5%, ki te kore e taea te rehu kia rite.He mea noa ki te Rehu Porotein Digests me/ranei nga kakara ki runga i te mata o te mokai kai hei whakanui ake i te whakaae a nga mokai ki te kai (Corbin, 2000) (Nrc2006).
Ka Mutu Te Tangohanga Me te Puffing, Me whakamaroke Hei Tango I Te Maamaa Me Te Wai I werohia i te wa o te mahi Tangohanga.Ko te tikanga, ka taea e te makuku i roto i te kai te eke ki te 22% ki te 28% i te wa o te tukatuka, a, i muri i te tukatuka, me whakamaroke kia tae te makuku ki te 10% ki te 12% ki te urutau ki te oranga o te papa o te hua.Ko te Tikanga whakamaroke ka oti ma te whakamaroke haere tonu me te whakamaroke motuhake me te whakakotahitanga o te whakamaroke me te whakamaroke.Ki te kore e tika te whakamaroke, ka kino te kai mo nga kararehe kua tangohia, me te puāwaitanga moroiti me te tipu harore i te tere ohorere.Ka taea e te nuinga o enei microorganisms te mate ngeru me nga kuri, hei tauira, ahakoa he iti noa nga paitini i hua mai i te maaka i roto i te peeke kai kuri ka pa ki nga kuri.Ko te Inenga o te wai kore utu i roto i te kai mo nga kararehe ko te taurangi o te mahi wai, e kiia ana ko te taurite o te taurite o te pehanga wai o te rohe me te pehanga kohu i runga i te mata o te kai mo te kai i te pāmahana kotahi.I te nuinga o te waa, kaore e taea e te nuinga o nga huakita te tipu mena he iti ake te mahi wai i te 0.91.Mena kei raro iho i te 0.80 te mahi wai, karekau te nuinga o nga maaka e tipu.
He mea nui ki te whakahaere i te makuku o te hua i te wa o te whakamaroke kai mo nga kararehe.Hei tauira, ka maroke te haumākū o te hua mai i te 25% ki te 10%, me whakaeto te 200kg wai kia 1000kg o te kai maroke, a ka maroke te haumākū mai i te 25% ki te 12%, me 1000kg. O te Kai whakamaroke Kai Me Whakaeto 173kg Wai anake.Ko te nuinga o nga kai mokai ka whakamaroke ki nga whakamaroke kawe porohita.
03: Painga o Extruded Puffed Pet Food
I tua atu i nga painga o te pai o te reka, ko te kai mo te kai mo te pupuhi he maha ano nga waahanga o etahi atu painga:
①Ko te Maamaa Teitei, Te Peehanga Teitei, Te Maamaa Teitei me nga Ahua Miihini rereke i roto i te Tukatuka o te Puffing Kai Ka taea te whakanui ake i te tohu Gelatinization o te Maaka i roto i te Whangai, te whakakino i te pūmua kei roto, me te whakangaro i te Lipase i hangaia e nga momo microorganisms i te wa ano. Kia Pumau Te Ngako.He pai ki te whakapai ake i te kemu o nga kararehe me te tere o te whakamahi kai.
②Ka taea e te Maamaa Teitei me te Peehanga Teitei o te Raw Materials i roto i te Whare Tangohanga te patu i te momo o nga microorganisms pathogenic kei roto i te Raw Material, kia taea ai e te kai te whakatutuki i nga whakaritenga akuaku e tika ana, me te aukati i nga momo mate whakangao na roto i te whangai kai.
③Ka taea e te Extrusion me te Puffing te whakaputa i nga hua porotaka o nga ahua rereke, penei i te kai ngeru ka taea te hanga ki te ahua ika, ka taea te hanga kai kuri ki te ahua koiwi iti, ka taea te whakapai ake i te hiahia o nga kararehe ki te kai.
④ Ka taea te whakapai ake i te kemu o te kai ma te pupuhi, a ka taea te whakapai ake i te reka me te kakara o te kai, he mea tino nui mo nga riki me nga ngeru kaore ano kia whanake nga whekau nakunaku.
⑤Ko te Ihirangi Wai o te Whangai Pellet kua maroke he 10%-12% anake, ka taea te rongoa mo te wa roa kaore he koriri.
04: Te Painga o te Tangohanga Ki Te Ngaungautanga O Nga Kai
He Paanga Nui Te Tikanga Tangohanga o te Kai Petihana ki te kemu o nga momo matūkai, ina koa ko te maaka, te pūmua, te ngako, me nga huaora.
Ko te Maariki ka pa ki te Gelatinization i raro i te mahi whakakotahi o te pāmahana teitei, te pehanga teitei, me te makuku i te wa o te whakamahana me te tangohanga.Ko te Tukatuka Motuhake Ko te Maaka i roto i te Whakaranu Paura ka timata ki te horo i te wai, ka memeha mai i te whakamahana koromamao, ka ngaro te hanga kiriata taketake.I te wa o te mahi tangohanga, me te piki ake o te makuku, te pāmahana me te pehanga, ka kaha ake te hua o te maaka, a, ki tetahi waahanga, ka timata nga granule māngaro ki te pakaru, a, i tenei wa, ka timata te maaka ki te gelatinize.Ina Ka Putahia Nga Rawa Kua Korohia ki waho o te Die, Na te mea ka heke ohorere te pehanga ki te pehanga o te rangi, ka tino pakaru nga kakano māngaro, ka piki hoki te tohu o te Gelatinization.Ko te Maamaa me te Peehanga I roto i te Tukatuka Tangohanga Ka Pa Te Tikanga o Te Waahanga O Te Maaka.Mercier Et Al.(1975) I Kitetia I te 25% o te Ihirangi Wai, Ko te 170-200oc te Maamana Whakawhanui Pai rawa atu o te Maaka Whanganga.I roto i tenei awhe, Ko te In Vitro Digestibility o te māngaro i muri i te Gelatinization Ka taea ki te 80%.Whakatauritea Ki Te Te Digestibility I mua i te Whakawhanuitanga (18%) Kua tino piki ake e te 18%.Chiang Et Al.(1977) I Kite I Te Whakanuia Te Waahanga o te Maariki Gelatinization I Te Whakanuia o Te Maamaa I Te Awhe o te 65-110oc, Engari Ko Te Waahanga o te Maariki Gelatinization I Whakahekea I Te Whakanuia o Te Whangai Tere.
Ko te Tukatuka o te Whakawhanawhana me te Tangohanga He Paanga Nui Ki Te Maamaa o Te Poroteina, A, Ko Te Tikanga Whanui Ko Te Huri I Te Huamua Ki Te Ara E Painga Ana Ki Te Kena Nga Kararehe.I raro i te mahi a te whakamaarama koromamao me te pehanga miihini, ka whakahekehia te pūmua ki te hanga granules, a ka heke te wairewa.Ko te teitei ake o te ihirangi pūmua, ka nui ake te whakaheke i te wai.
He Paanga Nui ano te Whakawhanawhanga o te Maaka ki runga i te wairewa o te pūmua ki te wai.Ka Hangaia e te Maaka Gelatinized he Hanganga Membrane takai huri noa i te Pūmua, e arai atu ai ki te hekenga o te wairewa wai pūmua.
Whai muri i te Whakawhanuitanga o te Pūmua, Ka Huri hoki Tona Hanganga, Ka Whakahekea Tona Hanganga Koata-Taua ki te Hanganga Tuatoru, Ara Tuarua ranei, Ka tino Whakapotohia Te Waa Waiwai o te Poroteina I Te Ngakohanga.Heoi, ka tauhohe te Glutamic Acid, Aspartic Acid ranei i roto i te Protein ki te Lysine, ka whakaiti i te tere o te whakamahi o te Lysine.Ko te Tauhohenga Maillard i waenga i te roopu ε-Amino o nga waikawa amino me nga huka i nga pāmahana teitei ake ka whakaiti i te keri o nga pūmua.Ko nga Waahanga Anti-Nutritional i roto i nga Raw Materials, penei i te Antitrypsin, ka ngaro ano i te wa e wera ana, e whakapai ake ana i te digestibility o te pūmua e nga kararehe mai i tetahi atu waahanga.
I roto i te Tukatuka Whakaputa Katoa, Ko te Ihirangi Protein i roto i te Kai Ko te Tino Kare i Hurihia, A Ko te Kaha o nga Waikawa Amino Kaore e Huri Tino.
Wā tuku: Maehe-02-2023